Bei Nahrungsergänzungsmitteln handelt es sich grundsätzlich um Lebensmittel, die sich von anderen Lebensmitteln des allgemeinen Verzehrs dadurch unterscheiden, dass sie in kleinen Dosierungen, z. B. in Form von Tabletten oder Kapseln, im Handel angeboten werden. In konzentrierter Form enthalten NEM Vitamine, Mineralstoffe, Aminosäuren, essenzielle Fettsäuren und/oder sonstige Stoffe, um eine ernährungsspezifische oder physiologische Wirkung zu erzielen.